BRANDYFÄSSER

INFORMATIONEN ZU UNSEREN BRANDYFÄSSERN:

SPEZIFIKATION/ HERKUNFT
Andalusien, Spanien

HOLZFranzösische Eiche/ Amerikanische Eiche

GRÖSSEN
40 l - 300 l

ALTER12 Monate - 20 Jahre

SPANISCHE BRENNKUNST IN FRANZÖSISCHEN FÄSSERN

Unsere Brandyfässer kommen aus der "Hauptstadt" des spanischen Brandys -Jerez de la Frontera. Etwas 90 % aller Produzenten sind im näheren Umkreis angesiedelt.

Anders als bei anderen Weinbränden wird bei der Herstellung des Brandy ein besonderes Verfahren zur Destillation angewandt. Es werden zwei getrennte und komplett unterschiedliche Destillate (Holandas und Destilados) verwendet. Die eigentliche Träger des für spanischen Brandy bekannten Aromas bezeichnet man als Holandas, welche einen Alkoholgehalt zwischen 60 und 65 % aufweisen. Die deutlich neutraleren Destilados (Alkoholgehalt von 84 bis 86 %), sorgen in Kombination für einen feineren und runden Geschmack.

SPANIEN VS. FRANKREICH - GESCHMACKSSACHE

Ob man nun den spanischen Brandy oder den französischen Cognac bzw. Armagnac bevorzugt ist bekanntermaßen Geschmackssache. Wir führen Holzfässer aus allen Lagern und empfehlen des Weitern unsere Cognacfässer und die etwas weniger bekannten Armagnacfässer aus der Gascogne.