EICHEN-SEGMENTS

HOLZALTERNATIVEN AUS FRANZÖSISCHER EICHE: FÜR EINE VERFEINERTE GESCHMACKSTIEFE

Unsere Holzalternativen aus französischer Eiche werden aus erstklassigen, nachhaltig beschafften Dauben gefertigt, die präzise in Quadrate und Rechtecke geschnitten sind. Diese Eichensegmente ermöglichen eine exzellente Integration in verschiedene Reifungssysteme und sind perfekt geeignet, um die Aromen von Weinen, Destillaten und Bieren zu bereichern und zu verfeinern. Die Rohdauben werden sorgfältig getoastet, entweder im Umluftofen oder über natürlichem Holzfeuer, um eine Vielfalt an Toasting-Intensitäten zu erreichen. Je nach gewünschtem Geschmacksprofil und Einsatzbereich bieten wir die folgenden Toasting-Stufen an: Light, Medium, Medium+ und Heavy. Jede Toasting-Stufe bringt unterschiedliche Geschmacksprofile mit sich, die gezielt zur Veredelung beitragen. Während das Light-Toasting feine, subtile Noten von Vanille und frischer Eiche verleiht, intensivieren sich bei Medium und Medium+ die Aromen und entwickeln Noten von Karamell, gerösteten Nüssen und Gewürzen. Die Heavy-Option hingegen bringt kräftige Röstaromen, die an dunkle Schokolade und Kaffee erinnern und besonders gut für starke, komplexe Weine oder Spirituosen geeignet sind.

Unsere Eichensegmente sind für einen mittelfristigen Ausbau konzipiert, was bedeutet, dass sie ideal für eine Reifezeit von mindestens drei Monaten sind. Während dieser Zeit entfalten sie schrittweise ihre volle Aromatik, Struktur und Fülle, ohne die natürlichen Eigenschaften des Getränks zu überdecken. Die größere Kontaktfläche der Segmente ermöglicht eine gleichmäßige Freisetzung der Aromen und sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel mit dem Holz.

Neben ihrer Verwendung im Stahltank können unsere Segmente auch in neutralen Fässern eingesetzt werden, um bestehenden Reifungsprozessen mehr Tiefe und Komplexität zu verleihen. Unsere Holzalternativen bieten nicht nur geschmackliche Vielfalt, sondern tragen auch zur Struktur des Endprodukts bei und verleihen ihm eine besondere Kraft und Eleganz.

Für Kunden, die weitere Optionen zur Geschmacksanpassung suchen, bieten wir zusätzlich Staves, Beans und Fass-Kits aus französischer sowie amerikanischer Eiche an. Diese Alternativen eröffnen vielfältige Möglichkeiten, um die Reifung individuell zu gestalten und auf die gewünschten Aromenprofile abzustimmen.

INFORMATIONEN ZU UNSEREN EICHENSEGMENTS:

HOLZFranzösische Eiche

GRÖSSEN
ca. 7 x 47 x 47mm/ca. 9 x 50 x 50 mm

VERPACKUNGSEINHEIT
5 kg/10 kg Beutel

TOASTING
Light/Medium/Medium+/Heavy

TOASTING-METHODE
Umluftofen/Holzfeuer