DESTILLATFÄSSER
AUS
FRANZÖSISCHER EICHE

LIMOUSIN-EICHE – CHARAKTERVOLLES HOLZ FÜR AUSDRUCKSSTARKE SPIRITUOSEN

Die Limousin-Eiche zählt zu den bedeutendsten Eichenarten Frankreichs und ist besonders in der Reifung hochwertiger Spirituosen wie Cognac, Armagnac oder Weinbrand von großer Bedeutung. Sie stammt aus der gleichnamigen Region Limousin und zeichnet sich durch ihre intensive aromatische Prägung und markante Struktur aus.


EIGENSCHAFTEN DER LIMOUSIN-EICHE

GROSSE PORENSTRUKTUR
Die Limousin-Eiche besitzt eine offenporige Struktur, die einen schnellen und intensiven Austausch zwischen Holz und Flüssigkeit ermöglicht. Aromen, Tannine und weitere Holzinhaltsstoffe gelangen dadurch zügiger in die Spirituose.

HOHER TANNINGEHALT
Mit ihrem überdurchschnittlich hohen Gehalt an Tanninen verleiht diese Eiche dem Destillat eine komplexe Textur, markante Struktur und ausgezeichnete Lagerfähigkeit


AROMATISCHE EINFLÜSSE DER LIMOUSIN-EICHE
Während der Reifung gibt die Limousin-Eiche vielfältige Aromastoffe an die Spirituose ab, die das Geschmacksprofil deutlich prägen:

TANNINE
I Verleihen dem Destillat eine strukturierte, leicht herbe Note
I Unterstützen die Aromenentwicklung und Farbstabilität
I Fördern die Reifefähigkeit und Komplexität

LIGNIN-ABBAUPROUKTE
I Beim Toasting entstehen intensive Röstaromen wie Zimt, Nelke, Haselnuss
I Milde Karamellnoten ergänzen das Profil
I Starke Holzaromen sind typisch und prägend

VANILLIN
I Sorgt für eine subtile Vanillenote
I Weniger dominant als bei amerikanischer Eiche
I Feine Süße harmoniert ideal mit würzigen Akzenten

FLORALE & WÜRZIGE NOTEN
I Typische Gewürznoten: Muskatnuss, Pfeffer, geröstetes Brot
I Bei längerer Reife entwickeln sich oft florale Nuancen


AROMAPROFIL VON SPIRITUOSEN IN LIMOUSIN-EICHENFÄSSERN
Spirituosen, die in Limousin-Fässern reifen, zeichnen sich durch folgende Merkmale aus:

I Kräftige Würze: Intensive Noten von Zimt, Muskat, Nelke, Pfeffer
I Holzige Tiefe: Komplexe Aromen von Eiche, Leder, Tabak
I Feine Süße: Anklänge von Vanille, Karamell, Nuss
I Struktur & Reifepotenzial: Tannine sorgen für ein rundes, langlebiges Mundgefühl


EINFLUSS VON TOASTING UND REIFEZEIT
I Leichtes Toasting: Betont Würze und Holzcharakter
I Mittleres bis starkes Toasting: Entwickelt Röstaromen wie Kaffee, Kakao, reduziert Adstringenz
I Kurze Reifezeit: Dominante Holzaromen
I Lange Reifung: Harmonische Integration, weiche Textur, vielschichtiger Geschmack


BESONDERHEIT DER LIMOUSIN-EICHE IN DER SPIRITUOSENREIFUNG
Aufgrund ihrer groben Poren wird Limousin-Eiche besonders für Cognac geschätzt. Sie ermöglicht eine schnelle Aromatisierung und ein kräftiges, facettenreiches Profil – ideal für Destillate, die von einer deutlichen Holznote und langem Reifepotenzial profitieren sollen.

Limousin-Eichenfässer verleihen Spirituosen ein kräftiges, würziges und holzbetontes Aroma mit komplexem Charakter. Sie eignen sich perfekt für Destillate mit hohen Reifeansprüchen und sind ein unverzichtbares Element in der traditionellen Fasslagerung edler Brände.

INFORMATIONEN ZU UNSEREN EICHENFÄSSERN AUS FRANZÖSISCHER LIMOUSIN-EICHE:

PRODUKTION
Frankreich

HOLZLimousin, Frankreich

GRÖSSEN
27 l - 600 l

TOASTINGLight/Medium/Medium+/Heavy

CHARRING
1 - 4