DESTILLATFÄSSER
AUS
KARPATISCHER EICHE

Die karpatische Eiche (Quercus petraea/Quercus robur) wächst in den Gebirgsregionen der Karpaten und ist ein Geheimtipp für die Reifung hochwertiger Spirituosen. Dank ihrer Herkunft aus mineralreichen Böden und einem kühlen, gemäßigten Klima entwickelt dieses Holz eine besonders feine Struktur, die sich ideal für die langsame, harmonische Reifung von Whisky, Brandy und Wein eignet.

Fässer aus karpatischer Eiche sind eine interessante Alternative zu amerikanischer oder französischer Eiche – würziger, erdiger, vielschichtiger.

EIGENSCHAFTEN DER KARPATISCHEN EICHE

LANGSAM GEWACHSEN, FEIN STRUKTURIERT
Das langsame Wachstum der Bäume in der Karpatenregion führt zu einer engen Maserung, die für eine gleichmäßige und kontrollierte Aromenabgabe sorgt.

MODERATER BIS HOHER TANNINGEHALT
Karpatische Eiche enthält mehr Tannine als amerikanische, aber weniger als ungarische Eiche – ideal für ein strukturgebendes, aber nicht überlagerndes Holzprofil.

LIGNIN UND VANILLINPOTENZIAL
Beim Toasten wird Lignin in Vanillin und andere aromatische Stoffe umgewandelt – so entstehen dezente Süßnoten wie Vanille, Toffee oder Honig.

MINERALISCHER CHARAKTER
Durch den Einfluss des steinigen Untergrunds nehmen die Holzfasern mineralische Komponenten auf – ein typisches Merkmal karpatischer Eichenfässer.

AROMAPROFIL: TIEFE, BALANCE UND HERKUNFTSPRÄGUNG

Spirituosen aus Fässern aus karpatischer Eiche entwickeln ein ausgewogenes und elegantes Aromabild:

I Würzig: Pfeffer, Muskat, Nelke, dezenter Zimt
I Fruchtig: Apfel, Birne, Pflaume, Rosinen
I Süß: Vanille, Toffee, milder Honig (subtil)
I Erdig & mineralisch: Moos, Waldboden, nasser Stein

TOASTING UND REIFEZEIT

OPTIMALE REIFUNG
Aufgrund ihrer Struktur eignet sich karpatische Eiche besonders für mittellange bis lange Reifezeiten, in denen die Aromen Zeit haben, sich voll zu entfalten und zu integrieren.

TOASTINGGRADE
I Leichtes Toasting: fruchtig-würzig mit feinen Holznoten
I Mittleres Toasting: süß-würzig mit Toffee, Vanille und Struktur
I Starkes Toasting: Röstaromen wie Kakao, Kaffee, geröstete Nüsse

VERGLEICH MIT ANDEREN EICHENARTEN
I vs. Amerikanische Eiche: Weniger süß, dafür erdiger und fruchtbetonter
I vs. Französische Eiche: Etwas kräftiger, würziger, mit mehr mineralischer Tiefe
I vs. Ungarische Eiche: Feiner in der Struktur, mit subtilerer Aromenausprägung

VERWENDUNG VON KARPATISCHER EICHE IN DER SPIRITUOSENLAGERUNG
Ideal für Brennereien, die mit charaktervollen, aber ausgewogenen Aromen arbeiten möchten:

I Whisky: Tiefe Würze, feine Frucht, elegante Holznote
I Brandy: Raffiniert mit Süße, Frucht und Struktur
I Wein: Besonders geeignet für strukturierte Rotweine, aber auch für kraftvolle Weißweine im Barrique-Ausbau

FAZIT: KARPATISCHE EICHE – DER GEHEIMTIPP FÜR TIEFE UND BALANCE
Mit ihrer feinen Struktur, komplexen Aromatik und mineralischen Eleganz ist karpatische Eiche die perfekte Wahl für Destillate, die Authentizität und Reifetiefe suchen. Sie bietet eine spannende Alternative zu bekannten Eichenarten und überzeugt durch Herkunft, Handwerkskunst und sensorische Vielfalt.