DESTILLATFÄSSER
AUS
KASTANIE

Die Kastanie (Castanea sativa) – auch bekannt als Edelkastanie – ist ein selten genutztes, aber zunehmend geschätztes Fassholz für die Reifung von Spirituosen. Ursprünglich vor allem in der Wein- und Obstbrandlagerung Südeuropas eingesetzt, gewinnt Kastanienholz durch seine vielschichtige, kräftige Aromatik auch in der modernen Destillation an Bedeutung.

Kastanienfässer zeichnen sich durch eine schnellere Reifung, ein kräftiges Tanninprofil und eine rustikale Holznote aus – ideal für Brennereien, die auf Charakter, Tiefe und Ausdruck setzen.

EIGENSCHAFTEN VON KASTANIENHOLZ

PORÖSE STRUKTUR
Kastanienholz ist deutlich poröser als Eiche, wodurch es Aromen und Tannine schneller an die Spirituose abgibt – ideal für kürzere Reifezeiten und eine intensive Holzprägung.

HOHER TANNINGEHALT
Der Tanningehalt liegt über dem von Eiche, was zu einer kräftigen Struktur und markanten, leicht herben Geschmacksnoten führt.

GERINGER VANILLINGEHALT
Im Gegensatz zu Eichenholz liefert Kastanie weniger Vanillearomen, stattdessen dominieren erdige, nussige und würzige Töne – für ein weniger süßes, aber komplexeres Aroma.

AROMAPROFIL VON KASTANIENHOLZ – KOMPLEX & CHARAKTERSTARKFässer aus Kastanienholz verleihen Spirituosen ein ausdrucksstarkes, vielschichtiges Geschmacksprofil, das Holz, Frucht, Würze und Nussigkeit in Balance bringt:

I Holzig & erdig: Nasses Holz, Waldboden, Rinde
I Fruchtig: Getrocknete Feigen, Pflaumen, Kirschen, Birnen
I Würzig: Zimt, Nelken, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer
I Nussig: Maronen, Haselnüsse, Walnüsse
I Süßlich: Dezentes Karamell, gerösteter Zucker, milder Toffee

TOASTING & REIFEZEIT – AROMENTIEFE STEUERN

SCHNELLE REIFUNG
Die offene Porenstruktur der Kastanie ermöglicht eine schnellere Aromaaufnahme. Ideal für kurze bis mittlere Lagerzeiten – bei längerer Reifung steigt die Intensität der Tannine.

TOASTINGGRADE
I Leichtes Toasting: Betont Fruchtigkeit und Nussigkeit
I Mittleres Toasting: Verstärkt würzige Aromen und Toffee
I Starkes Toasting: Röstaromen wie Kakao, Kaffee, dunkle Schokolade

VERGLEICH MIT ANDEREN FASSHÖLZERN
I Kastanie vs. Amerikanische Eiche: Weniger Vanille und Süße, dafür kraftvoller, erdiger, würziger
I Kastanie vs. Europäische Eiche: Höherer Tanningehalt, mit deutlicher Frucht- und Nussaromatik
I Kastanie vs. Akazie: Während Akazienholz leicht, floral und fruchtig wirkt, ist Kastanie intensiver und rustikaler

VERWENDUNG VON KASTANIENHOLZ IN DER SPIRITUOSENLAGERUNG
Kastanienfässer bieten einzigartige Reifemöglichkeiten für:

I Brandy: Fruchtige Tiefe und nussige Würze ergänzen sich perfekt
I Whisky: Markante Holznoten, ideal für innovative oder regionale Abfüllungen
I Rum: Hebt die fruchtig-würzigen Elemente besonders dunkler Rums hervor
I Liköre: Verstärkt Frucht- und Gewürzaromen bei Frucht- und Kräuterlikören

KASTANIENHOLZ – DIE RICHTIGE WAHL FÜR CHARAKTERVOLLE DESTILLATE
Fässer aus Kastanie bieten ein kräftiges, erdiges und nussiges Aromaprofil, das Tiefe, Struktur und rustikale Eleganz in Ihre Spirituose bringt. Dank ihrer schnellen Reifung, vielschichtigen Aromen und authentischen Holznote sind sie die perfekte Wahl für Brennereien mit Anspruch an Originalität und sensorischer Vielfalt.

Neben unseren hochwertigen Destillatfässern aus Kastanienholz finden Sie bei OAKBARRELS.SHOP eine breite Auswahl an Eichen- und Spezialholzfässern, die Ihnen zahlreiche Möglichkeiten bieten, das Aromaprofil Ihrer Spirituosen gezielt zu gestalten. Jede Holzart bringt eigene sensorische Eigenschaften mit – von floral über würzig bis hin zu exotisch-fruchtig.

UNSERE FÄSSER AUS VERSCHIEDENEN EICHEN UND SONDERHÖLZERN
Entdecken Sie unsere Auswahl an Alternativen zu Kastanienholz:

I Französische Limousin-Eiche – feinporig, elegant-würzig, mit harmonischer Tanninstruktur
I Amerikanische Weiß-Eiche – süßlich-vanillig, mit Noten von Kokos und Toffee
I Karpatische Eiche – fruchtig-würzig mit mineralischem Charakter
I Spanische Eiche – kraftvoll, süß-würzig, ideal für intensive Reifungen
I Ungarische Eiche – aromatisch, leicht rauchig, mit kräftigem Körper
I Japanische Mizunara-Eiche – exotisch, floral, mit Kokos- und Sandelholznoten
I Dänische Eiche – waldig, würzig, mit nordischer Erdigkeit
I Akazie (Robinie) – floral, fruchtig und leicht süßlich
I Esche – frisch, klar, mit subtiler Würze und dezenter Holzprägung
I Kirschbaumholz – mandelartig, blumig, mit feiner Fruchtsüße
I Maulbeerbaumholz – intensiv fruchtig, süß und exotisch-aromatisch

Diese Fässer eignen sich ideal für die Reifung von Whisky, Brandy, Rum, Cognac, Likören oder Obstbränden – je nach gewünschter Stilistik von leicht und floral bis tief und komplex.

NEUE BOURBONFÄSSER AUS DEN USA
Nur bei uns erhältlich: neue Bourbonfässer aus amerikanischer Weiß-Eiche, gefertigt von der renommierten Speyside Bourbon Cooperage (Kentucky, USA). Diese stark ausgebrannten Fässer verleihen Ihrer Spirituose klassische Bourbonaromen wie Vanille, Karamell und Kokosnuss – perfekt für Erstbelegungen.

GEBRAUCHTE FÄSSER MIT CHARAKTER
In unserer Kategorie Gebrauchtfässer finden Sie eine große Auswahl an vorbelegten Eichenfässern – beispielsweise mit Rotwein, Weißwein, Portwein, Süßwein oder Spirituosen. Diese Fässer ermöglichen komplexe Finishes und verleihen Ihren Destillaten zusätzliche Tiefe und Vielschichtigkeit.

Bei OAKBARRELS.SHOP erhalten Sie nicht nur Kastanienfässer, sondern auch eine breite Palette an alternativen Fasshölzern, mit denen Sie Ihre Reifungsprozesse individuell und kreativ gestalten können.