DESTILLATFÄSSER
AUS
KIRSCHBAUM

Die Vogelkirsche (Prunus avium), auch als Wildkirsche bekannt, ist eine seltene, aber zunehmend geschätzte Holzart für die Reifung edler Spirituosen. Kirschbaumfässer sind weniger verbreitet als Eiche, bieten aber ein außergewöhnlich feines, fruchtig-süßes Aromaprofil, das vor allem bei Whisky, Rum, Obstbränden und Likören neue sensorische Akzente setzt.

EIGENSCHAFTEN VON KIRSCHBAUMHOLZ
I Feine Struktur & moderate Dichte: Kirschbaumholz ist dicht, glatt und besitzt eine geringere Porosität als Eiche – das begünstigt eine langsame, kontrollierte Aromaextraktion und eine besonders harmonische Reifung.

I Milder Tanningehalt: Durch den niedrigen Tanningehalt entstehen weiche, runde Aromen ohne Bitterkeit oder Adstringenz. Die Holzprägung bleibt dezent und elegant.

I Reiche Aromastoffe: Kirschbaumholz enthält natürliche Verbindungen, die süßlich-fruchtige und nussige Noten wie Kirsche, Mandel, Marzipan und leichte Gewürze entwickeln.

AROMAPROFIL VON KIRSCHBAUMFÄSSERN
Fässer aus Kirschbaum verleihen Ihrer Spirituose ein mildes, elegantes und vielschichtiges Geschmacksbild:

I Fruchtig: Reife Kirschen, rote Beeren, Trockenfrüchte
I Süß: Marzipan, Mandel, Toffee, sanfter Karamell
I Holzig & würzig: Sanfte Holznoten, Vanille, Zimt, Nelke

Die Aromen wirken stets balanciert, weich und angenehm rund, ideal für charaktervolle, aber subtile Destillate.

REIFEZEIT & TOASTING – FEINE AROMASTEUERUNG

REIFEZEIT
Kirschbaumholz gibt Aromen langsam und gleichmäßig ab – besonders für mittel- bis langfristige Reifungen geeignet, bei denen sich komplexe Frucht- und Süßnoten entwickeln.

TOASTING-EFFEKT
I Leichtes Toasting: Betont Frucht (Kirsche, Beeren), Marzipan
I Mittleres Toasting: Fördert Karamell, Mandel, dezente Würze
I Starkes Toasting: Bringt Röstaromen wie Kakao, geröstete Mandeln, dunklen Zucker

VERGLEICH MIT ANDEREN HOLZARTEN
I Kirschbaum vs. Amerikanische Eiche: Weniger Vanille, dezenter, fruchtiger und nussiger im Profil
I Kirschbaum vs. Französische Eiche: Weicher und süßer – weniger würzig, dafür mehr Marzipan und Frucht
I Kirschbaum vs. Kastanie: Kastanie ist kräftiger und tanninreicher, Kirschbaum ist milder und feiner in der Aromatik

ANWENDUNG VON KIRSCHBAUMFÄSSERN IN DER SPIRITUOSENREIFUNG
Kirschbaumfässer eignen sich hervorragend für innovative Destillate mit einem Fokus auf Fruchtigkeit und Eleganz:

I Whisky: Ideal für leichte Single Malts mit fruchtiger Süße
I Rum: Unterstützt Fruchtaromen und balanciert süße Rums
I Obstbrände: Perfekt für Kirschwasser, Mirabellen-, Apfel- oder Birnenbrände
I Liköre: Harmonisiert süße und fruchtige Liköre mit eleganten Holzakzenten

KIRSCHBAUM – DIE SANFTE ALTERNATIVE ZUR EICHE
Kirschbaumholz verleiht Spirituosen eine zarte, fruchtig-nussige Note mit edler Süße und milder Würze. Es ist die perfekte Wahl für Brennereien, die harmonische, elegante und leicht verspielte Aromen anstreben. Als charaktervolle Alternative zur Eiche eröffnen Kirschbaumfässer neue Wege in der Reifung moderner, hochwertiger Spirituosen.

PRODUKTION
Frankreich/Italien/Slowenien

HOLZ
Slowenien/Ungarn

GRÖSSEN
40 l - 600l

TOASTING
Light/Medium/Medium+/Heavy

ALTERNATIVE HOLZFÄSSER ZUM KIRSCHBAUM – VIELFALT FÜR INDIVIDUELLE SPIRITUOSENAROMEN
Neben unseren charaktervollen Fässern aus Kirschbaumholz bietet OAKBARRELS.SHOP eine exklusive Auswahl an weiteren Fasshölzern, die sich hervorragend für die Reifung hochwertiger Spirituosen eignen. Ob floral, würzig, süß oder exotisch – jede Holzart verleiht Whisky, Rum, Brandy oder Obstbrand ein unverwechselbares Aromaprofil.

UNSERE FASSALTERNATIVEN ZUM KIRSCHBAUMHOLZ
Akazienholz (Robinie)
Florale, fruchtige und leicht süßliche Noten zeichnen dieses edle Fassholz aus. Ideal für elegante Spirituosen mit feinem Profil.

Eschenholz
Klar, frisch und subtil würzig – Eschenfässer sorgen für eine dezente Holzprägung und unterstreichen feine Fruchtaromen ohne Dominanz.

Kastanienholz
Rustikal, nussig und würzig mit kräftigem Tanningehalt. Perfekt für ausdrucksstarke Destillate, die Tiefe und Komplexität entwickeln sollen.

Maulbeerbaumholz
Exotisch-süß und intensiv fruchtig – Fässer aus Maulbeerbaum sorgen für außergewöhnliche Aromenvielfalt und sind ideal für kreative Spirituosenprojekte.

Diese alternativen Fasshölzer bieten Ihnen maximale Freiheit bei der Gestaltung individueller Reifungsprofile – für mehr Vielfalt und Kreativität in Ihrer Brennerei.