FRANZÖSISCHE UND AMERIKANISCHE EICHE

Mitten im Herzen der Grande Champagne in Cognac entstehen diese außergewöhnlichen Premiumfässer, die für ihre herausragende Qualität und Handwerkskunst bekannt sind. Sie werden aus sorgfältig ausgewählten, exklusiven Eichenhölzern gefertigt, die aus den renommierten Wäldern von Bertranges und Centre France stammen. Diese französischen Eichen sind berühmt für ihre feinkörnige Struktur, die eine langsame und ausgewogene Reifung von Weinen ermöglicht.

Darüber hinaus verwendet die Tonnellerie de Cognac auch erstklassige amerikanische Weiß-Eichen aus Missouri und Pennsylvania, deren robustere Struktur und einzigartige Eigenschaften den Reifeprozess zusätzlich verfeinern und eine reiche, komplexe Aromavielfalt erzeugen. Diese Kombination aus französischen und amerikanischen Eichenhölzern verleiht den Fässern eine unvergleichliche Balance, die besonders von Winzern geschätzt wird, die nach höchster Qualität und Präzision in der Reifung ihrer Produkte streben.

Dank der jahrzehntelangen Erfahrung und dem tiefen Verständnis im Umgang mit dem Rohstoff Holz gelingt es dem Team der Tonnellerie de Cognac, Fässer zu fertigen, die weit über den üblichen Standard hinausgehen. Jedes Fass wird mit äußerster Sorgfalt und Präzision hergestellt, um den individuellen Anforderungen ausgewählter Kunden gerecht zu werden. Diese handwerkliche Perfektion und das fundierte Know-how ermöglichen die Produktion von Ausnahmefässern, die die Reifung und Veredelung von Weinen auf ein neues Niveau heben.

Die Tonnellerie de Cognac steht somit für das Zusammenspiel von Tradition, Innovation und Exzellenz in der Kunst der Fassherstellung, und jedes ihrer Fässer trägt zur Entwicklung außergewöhnlicher Aromen und einer perfekten Struktur der gelagerten Produkte bei.

INFORMATIONEN ZU UNSEREN BARRIQUES UND TONNEAUX DER TONNELLERIE DE COGNAC:

HERKUNFT
Cognac, Frankreich

HOLZ
Französische Eiche
Amerikanische Eiche (Missouri, Pennsylvania)

TOASTING
Light
Medium
Medium +
Heavy

GRÖSSEN
225 l Bordeaux Export
225 l Bordeaux Chateau Tradition
228 l Bourgogne
300 l
350 l
400 l
500 l
600 l (42 mm)

OPTIONEN
36 Monate Holztrocknung

PREMIUMFÄSSER AUS EXKLUSIVEN EICHEN

Um die herausragende Qualität der Fässer zu gewährleisten, wird das Eichenholz für einen Zeitraum von 30 bis 36 Monaten auf natürliche Weise im Freien getrocknet. Dieser schonende Prozess ermöglicht es dem Holz, auf natürliche Weise zu reifen und seine unerwünschten Tannine abzubauen, wodurch es optimal auf den Fassbau vorbereitet wird. Diese lange Trocknungsphase unter freiem Himmel ist entscheidend, um sicherzustellen, dass das Holz nicht nur stabil und langlebig ist, sondern auch die feinen Aromen des Weines nicht überdeckt, sondern harmonisch unterstützt.

Die verwendeten Eichen sind von außergewöhnlicher Qualität und werden aufgrund ihrer besonderen Feinheit und Dichte der Maserung ausgewählt. Diese Eigenschaften sind entscheidend, um den Wein während des Reifungsprozesses mit einer sanften Sauerstoffzufuhr zu versorgen, was zur Entwicklung komplexer Aromen und einer hervorragenden Balance beiträgt. Die feinkörnige Struktur der Eiche sorgt dafür, dass der Wein während der Lagerung tiefgehende und vielschichtige Geschmacksnuancen entfaltet.

In diesen handgefertigten Fässern werden die Aromen großer Weine nicht nur bewahrt, sondern auch intensiviert. Die Eiche verleiht dem Wein subtile Noten von Vanille, Karamell und Gewürzen, die im Zusammenspiel mit den natürlichen Fruchtaromen des Weines zu einem harmonischen und komplexen Geschmacksprofil führen. Die Premiumfässer aus diesen exklusiven Eichenhölzern sind somit ein unverzichtbares Werkzeug für Winzer, die auf höchste Qualität und eine perfekte Reifung ihrer Weine Wert legen. Jedes Fass ist das Ergebnis jahrhundertealter Handwerkskunst und moderner Expertise, die zusammen eine ideale Umgebung für die Veredelung edler Tropfen schaffen.