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AUS
AKAZIE

AKAZIENHOLZ (ROBINIE) – DIE ELEGANTE ALTERNATIVE ZU EICHENFÄSSERN FÜR DIE REIFUNG VON SPIRITUOSEN

WAS IST AKAZIENHOLZ BZW. ROBINIE?
Die sogenannte Akazie, korrekt Robinie (Robinia pseudoacacia) oder Scheinakazie genannt, gewinnt zunehmend an Bedeutung in der Reifung hochwertiger Spirituosen wie Whisky, Rum und Brandy. Akazienholz wird heute als spannende Alternative zu klassischen Eichenfässern geschätzt – insbesondere wegen seiner einzigartigen Aromen.

EIGENSCHAFTEN VON AKAZIENHOLZ FÜR DIE FASSLAGERUNG

HOHE DICHTE UND HÄRTE
Akazienholz ist äußerst robust und dicht. Diese physikalischen Eigenschaften führen zu einer langsamen, kontrollierten Aromaabgabe – ideal für eine sanfte Reifung von Spirituosen.

GERINGER TANNINGEHALT
Im Vergleich zu Eichenholz enthält Robinie deutlich weniger Tannine. Das Resultat: ein weicheres, weniger adstringierendes Geschmacksprofil, das die natürlichen Aromen der Spirituose erhält.

HOLZEIGENE ZUCKERSTOFFE
Der moderate Gehalt an Holzzuckern ermöglicht beim Toasten die Entwicklung von süßlichen Noten – etwa Honig, Toffee oder Karamell – ohne zu dominieren.

AROMAPROFIL: SO BEEINFLUSST AKAZIENHOLZ DIE SPIRITUOSE
Spirituosen aus Akazienfässern zeichnen sich durch ein elegantes, leichtes Aromaprofil aus, das deutlich von Eichenfass-Reifungen abweicht.

FLORALE AROMEN
I Nuancen von Akazienblüten, Holunder oder weißen Blüten
I Frische, elegante Leichtigkeit

FRUCHTIGE NOTENI Feine Anklänge von Aprikose, Pfirsich, Birne oder Apfel
I Harmonische Ergänzung zur Basis-Spirituose

SÜSSLICHE KOMPONENTEN
I Durch karamellisierte Holzzucker entstehen Noten von Honig, Karamell und Sirup
I Weniger dominant als die Vanillearomen der Eiche

MILDE WÜRZE
I Leichte Anklänge von weißem Pfeffer, Zimt oder Muskatnuss
I Abgerundetes, feines Gesamtprofil

TYPISCHE AROMEN IN AKAZIENFÄSSERN GEREIFTER SPIRITUOSEN
I Blumig: Akazienblüte, Holunderblüte, weiße Blüten
I Fruchtig: Aprikose, Pfirsich, Birne, ApfelI Süßlich: Honig, Toffee, karamellisierter Zucker
I Würzig: Subtile Noten von Zimt, Muskatnuss, weißem Pfeffer

EINFLUSS VON REIFEZEIT UND TOASTING AUF DAS AROMA

REIFEZEIT
Dank der dichten Struktur eignet sich Akazienholz für kurze wie auch längere Reifephasen. Die Aromen entfalten sich langsam, wodurch sich das Profil präzise steuern lässt.

TOASTING & CHARRING
I Leichtes Toasting: Betonung floraler und fruchtiger Noten
I Mittleres Toasting: Entwicklung süßer und karamellartiger Nuancen
I Starkes Toasting: Röstaromen mit Honig, Toffee und Gewürzen

AKAZIE IM VERGLEICH ZU EICHENHOLZ

GEGENÜBER AMERIKANISCHER EICHE
I Weniger Vanille und Kokos
I Dafür mehr florale und fruchtige Komponenten

GEGENÜBER EUROPÄISCHER EICHE
I Weicher, weniger herb
I Dezente Tannine und ausgeprägtere Frische

EINSATZBEREICHE VON AKAZIENHOLZFÄSSERN IN DER SPIRITUOSENLAGERUNG

WHISKY
Bringt florale Leichtigkeit und fruchtige Frische zu malzigen Noten.

RUM
Erzeugt ausgewogene Süße mit eleganter Fruchtigkeit und sanfter Würze

BRANDYProfitiert besonders von den feinen, blumigen und süß-fruchtigen Akzenten

FAZIT: AKAZIENHOLZ – EINE BESONDERE WAHL FÜR BESONDERE SPIRITUOSEN
Akazienfässer bieten eine spannende Alternative zur traditionellen Eiche. Mit ihrer floralen Frische, eleganten Fruchtigkeit, milden Süße und sanften Würze verleihen sie Spirituosen ein besonders feines und ausgewogenes Geschmacksprofil. Ideal für Brennereien, die auf Innovation und aromatische Tiefe setzen.

Neben unseren beliebten Akazienfässern bieten wir bei OAKBARRELS.SHOP eine breite Auswahl an hochwertigen Fässern aus unterschiedlichen Holzarten. Jedes Holz bringt seine eigenen aromatischen Eigenschaften und Reifungseinflüsse mit – ideal für innovative Destillate oder besondere Weinprojekte.

HOLZARTEN IM SORTIMENT – FÜR JEDEN GESCHMACK DAS PASSENDE FASS
Unsere Holzfässer stammen aus renommierten Herkunftsregionen und bieten eine Vielfalt an Geschmacksprofilen und Strukturen:

I Französische Limousin-Eiche – klassisch, aromatisch, feinporig
I Amerikanische Weiß-Eiche – vanillig, süß
I Karpatische Eiche – mild, floral, elegante Tanninstruktur
I Spanische Eiche – kraftvoll, süß-würzig
I Ungarische Eiche – würzig, leicht rauchig, besonders aromaintensiv
I Japanische Mizunara-Eiche – exotisch, komplex, mit Noten von Sandelholz und Kokos
I Dänische Eiche – selten, robust, leicht mineralisch
I Eschenholz – dezent, frisch, mit leichter Kräuternote
I Kastanienholz – fruchtbetont, süßlich, mit nussigem Abgang
I Kirschbaumholz – weich, süßlich-fruchtig, mit floralen Akzenten
I Maulbeerbaumholz – exotisch, fruchtig, weich und leicht honigartig

Diese Fasshölzer eröffnen neue Möglichkeiten für die Reifung von Whisky, Rum, Brandy, Gin, Likören sowie Wein oder Bier. Sie erlauben fein differenzierte Aromenprofile und bringen Abwechslung in jede Fasslagerung.

EXKLUSIV: NEUE BOURBONFÄSSER AUS DER SPEYSIDE BOURBON COOPERAGE (USA)
Nur bei uns erhältlich: nagelneue Bourbonfässer direkt von der renommierten Speyside Bourbon Cooperage in den USA. Gefertigt aus amerikanischer Weiß-Eiche, bieten diese frischen Fässer ein intensives Reifepotenzial mit typischen Aromen von Vanille, Kokos und Karamell – ideal für die Erstbelegung von Whisky, Rum, Brandy oder Craft-Spirituosen.

GEBRAUCHTE FÄSSER MIT VORGESCHICHTE
In unserer Kategorie Gebrauchtfässer finden Sie zudem eine vielfältige Auswahl an bereits belegten Eichenfässern. Ob mit Wein, Süßwein oder Spirituosen vorbelegt – jedes dieser Fässer erzählt seine eigene aromatische Geschichte und bereichert Ihre Destillate oder Weine mit zusätzlichen Geschmacksebenen.

IHRE VORTEILE BEI OAKBARRELS.SHOP
I Große Auswahl an Holzarten & Fassgrößen
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