DESTILLATFÄSSER
AUS
MAULBEERBAUM

Der Maulbeerbaum zählt zu den außergewöhnlichsten Hölzern für die Fassreifung von Spirituosen. Ursprünglich in der Wein- und Brandytradition Südeuropas und des Nahen Ostens verwurzelt, wird Maulbeerholz heute zunehmend auch von innovativen Brennereien geschätzt. Maulbeerbaumfässer verleihen Spirituosen ein ausdrucksstarkes, fruchtig-süßes und feinwürziges Aromaprofil, das sich deutlich von klassischer Eiche unterscheidet.

EIGENSCHAFTEN DES MAULBEERBAUMHOLZES

PORÖSE STRUKTUR FÜR SCHNELLE AROMAFREISETZUNG
Maulbeerholz besitzt eine mittlere bis grobe Porenstruktur – ideal für einen intensiven Austausch zwischen Holz und Spirituose. Aromen gelangen schnell in das Destillat, was es besonders für kürzere Reifezeiten attraktiv macht.

MODERATER TANNINGEHALT
Im Vergleich zu Eichenholz ist Maulbeerbaum tanninärmer, was zu einer weicheren, weniger herben Aromatik führt. Das Geschmacksbild bleibt rund und zugänglich.

REICHE HOLZINHALTSSTOFFE
Maulbeerholz liefert durch seine natürlichen Verbindungen fruchtige, süße und würzige Nuancen – perfekt für moderne Reifekonzepte mit Charakter.

AROMAPROFIL VON MAULBEERBAUMFÄSSERN

FRUCHTIGE NOTEN
Reife Beeren, Maulbeeren, Pflaumen, Feigen; erfrischend, lebendig und zugänglich

SÜSSE KOMPONENTEN
Honig, Zuckerrohr, helle Melasse; natürlich eingebundene Süße – unterstützt die Fruchtigkeit

WÜRZE & HOLZ
Zimt, Vanille, weißer Pfeffer; mild würzig mit sanften Holznoten

FLORALE UNTERTÖNE
Maulbeerblüten, weiße Blüten; eleganter, aromatischer Abschluss

TYPISCHE AROMEN IN SPIRITUOSEN AUS MAULBEERFÄSSERN
I Fruchtig: Maulbeeren, Beeren, Pflaumen, Feigen
I Süß: Honig, Zuckerrohr, Melasse
I Würzig: Zimt, Vanille, weißer Pfeffer
I Floral: Blütenaromen, insbesondere Maulbeerblüten

REIFEZEIT UND TOASTING – FEINTUNING DES AROMAS

REIFEZEIT
Dank der offenen Porenstruktur eignet sich Maulbeerholz besonders für kurz- bis mittelfristige Lagerung. Längere Reifezeiten bringen eine tiefere Integration der Aromen mit sich.

TOASTINGGRADE
I Leichtes Toasting: Betonung von Frucht & Floralem
I Mittleres Toasting: Honig, Melasse, milde Würze
I Starkes Toasting: Röstaromen wie Karamell, Kakao, geröstete Nüsse

VERGLEICH MIT ANDEREN FASSHÖLZERN
I Maulbeerbaum vs. Eiche: Süßer & fruchtiger, weniger tanninbetont
I Maulbeerbaum vs. Akazie: Honiglastiger, weniger floral
I Maulbeerbaum vs. Kirschbaum: Fruchtiger & süßer, Kirschbaum eher marzipan- und mandelbetont

EINSATZGEBIETE VON MAULBEERBAUMFÄSSERN
Maulbeerfässer sind ideal für kreative und experimentelle Brennereien, die nach Alternativen zur Eiche suchen:

I Brandy: Verstärkt die fruchtig-süße Tiefe
I Whisky: Sorgt für ungewöhnliche Fruchtigkeit und milde Süße
I Rum: Harmoniert hervorragend mit Zuckerrohr- und Melassetönen
I Obstbrände: Ideal für Zwetschgen-, Maulbeer- oder Birnenbrand

MAULBEERBAUM – EINE RARE HOLZPERLE FÜR INNOVATIVE DESTILLATE
Fässer aus Maulbeerbaumholz stehen für Komplexität, Weichheit und exotische Fruchtigkeit. Wer ein harmonisches, süßlich-fruchtiges Geschmacksprofil mit feiner Würze sucht, findet in diesem Fassholz eine hervorragende Alternative zur Eiche. Ideal für anspruchsvolle Spirituosen mit einem kreativen, modernen Charakter.

PRODUKTION
Frankreich/Italien/Slowenien

HOLZ
Frankreich/Ungarn

GRÖSSEN
40 l - 600l

TOASTING
Light/Medium/Medium+/Heavy